您喜欢吃风干鸡吗？您想不想自己做一下尝试一下呢？

大家好，今天润昇食品带你们来了解一下风干鸡的做法吧，有没有勇气尝试一下自己亲手做一下分享给家人呢？

主料：30只淘汰蛋鸡（自己做的话比例根据自己的老母鸡只数进行调整）

辅料：大葱段300g，姜片300g

调料：酱油3瓶，生抽3斤，老抽250g，香菜籽250g，莳萝籽250g，蚝油1瓶（510g），花雕酒2瓶，东古一品鲜3瓶，五香粉60g，十三香2盒，盐焗粉60g，干花椒50g

制作：

1、将所有的调料与辅料放在一起待用；

2、将鸡从背部开刀，鸡胸和鸡腿肉厚的地方多划几刀，方便入味；

3、将改好刀的鸡放入腌料中，挂匀汁水，多重复几次，放入桶中腌制14小时；

4、将腌好的鸡取出用两根竹签将鸡上下固定一下，然后用鸡钩挂上用风扇吹至3天皮干肉紧，也可以自然风干；

5、将风干好的鸡取下来，去掉鸡钩，拔下竹签，将鸡放入蒸箱中上汽蒸40分钟，即可出锅装盘。