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做卤味熟食的话卤水也是至关重要的一部分，那您了解多少呢？

2023-03-31
卤水的清理与养护是整个卤味生产中非常重要的一环，那我来说说制作卤味熟食的卤水的清理与养护，大家参考一下吧：1、要规范日常操作很多朋友在日常的操作中，为了图方便，一些腥味很大的原料如鸡货类，既不汆水也不用料水浸泡，就直接下锅卤制，把大量的腥味物质带入了老汤，其必然的结果就会造成老汤发挥、发腥，一锅已经发浑、发腥的老汤自然卤不出好的产品。2、要定期清理卤水每天卤完产品，用密漏反复打捞干净残渣；每...
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佳节来临之际，送家人送亲朋还是自用使用知根知底的鸡肉即食产品更放心实用

2023-09-07
我们无论是平时请客吃饭，还是家庭聚餐，还是公司团建活动中的所涉及的食品，而鸡肉制品常见而普遍，餐桌上必不可缺的美食之一，现在市面上那么多的鸡肉制品，我们该如何做选择，该如何让身边的朋友迟到放心的熟食鸡肉产品呢，今天带大家来了解一下我们的老鸡熟食系列产品吧，为什么要选择我们，我们的不同之处在哪？一呢，我们的熟食成品知根知底，从养殖到毛鸡的屠宰到简加工的处理，再到熟食车间的加工跟成品包装，我们一...
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