您喜欢吃椒麻鸡吗？网红鸡肉产品之一椒麻鸡怎么制作的呢？

网红鸡肉产品椒麻鸡您吃过吗？尤其是蛋鸡老母鸡做出来的椒麻鸡您吃过吗？椒麻鸡的食材选用不同做出来的口感也是不同的，有的厂家用的是500天左右的蛋鸡老母鸡，而有的厂家用的却是三黄鸡来代替，虽然做出来的熟食外表看不出来，甚至口味一样，但是肉质的口感是无可替代的，正宗有嚼劲的椒麻鸡是用蛋鸡老母鸡做出来的。

说了食材的选用再来说一下椒麻鸡的做法。

1、混合油的制作：熬好的鸡油7斤；姜片400克；辣椒王300克；葱头500克；大蒜子400克；荆条450克；色拉油3斤；花椒400克

2、椒麻油的制作：混合油1500克；盐250克；椒麻油120克；芝麻油60克；鸡精360克；白糖12克（20斤汤）；

3、浇面鸡汤20公斤，鸡汤250克；辣椒段煮10分钟，捞出放入混合油里；

4、腌制：大葱650克；盐12克；拌匀腌45分钟；

5、制作：选用3只蛋鸡老母鸡清洗干净，带烧开为沸水后将老母鸡放入，沸水的量以淹没过鸡为准；大约煮45分钟浸泡煮熟。捞出控干水分，让鸡的表面自然风干后浸泡在制作好的腌料里。

那做出来的椒麻鸡都怎么吃好吃呢？可以撕一撕做成凉拌菜呀，也可以在做面条的时候放入里面做配菜；还可以根据自己的口味蘸料吃。

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